Page 50 - FGDP revista FEGLININ

© FEGLININ ISSN 2594-2298

| Año 7, No 26, julio – septiembre 2023 |

● NORMA Mexicana NMX-F-102-NORMEX-2010 - Alimentos - Determinación de
acidez titulable en alimentos - Método de ensayo (prueba).
● NORMA Oficial Mexicana NOM-092-SSA1-1994, Bienes y servicios. Método para
la cuenta de bacterias.
● NORMA Oficial Mexicana NOM-093-SSA1-1994, Bienes y servicios. Prácticas de
higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se ofrecen en establecimientos
fijos.
● NORMA Oficial Mexicana NOM-110-SSA1-1994, Bienes y servicios. Preparación
y dilución de muestras de alimentos para su análisis microbiológico.

● NORMA Oficial Mexicana NOM-112-SSA1-1994, Bienes y servicios.
Determinación de bacterias coliformes. Técnica del número más probable. NORMA
Oficial Mexicana

● NOM-113-SSA1-1994, Bienes y servicios. Método para la cuenta de
microorganismos coliformes totales en placa aerobias en placa.

● NORMA Oficial Mexicana NOM-181-SSA1-1998, Salud ambiental. agua para uso y
consumo humano. requisitos sanitarios que deben cumplir las sustancias germicidas
para tratamiento de agua, de tipo doméstico.

● NORMA Oficial Mexicana NOM-218-SSA1-2011, Productos y servicios. Bebidas
saborizadas no alcohólicas, sus congelados, productos concentrados para prepararlas
y bebidas adicionadas con cafeína. Especificaciones y disposiciones sanitarias.
Métodos de prueba.
● NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el
proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

● Salomon, J; Heredia-Navarrete, M; & Roque-Garcia, O. (2006). Coliformes fecales
y mesofílicos aerobios en alimentos, superficies y manos del personal y niños de una
guardería. Vol.17. num 86-95.pp. Revista Biomedica.

● Simone, A. (2020). Adecuado lavado de manos para manipuladores de alimentos.
Universidad de la Florida (UF/IFAS Extensión). Recuperado de:
https://edis.ifas.ufl.edu/publication/FY1488

Página | 50